Caterina Andemme ©
Secondo l’antica Teoria delle Segnature una pianta che abbia una certa rassomiglianza con un organo del nostro corpo, non può che essere un vettore di benefici per l’organo rappresentato.
La noce, ad esempio, assomiglia ad un piccolo cervello in miniatura: il guscio rappresenta il cranio i gherigli gli emisferi destro e sinistro del cervello.
In alcuni individui la rassomiglianza si ferma al solo guscio vuoto oppure, tanto per essere meno cattive, la loro materia grigia può benissimo essere rappresentata dal vermiciattolo che troviamo nelle noci marce.
Cattiveria a parte, le noci sono effettivamente un toccasana per il nostro cervello essendo ricche di acidi grassi Omega – 3 ,indispensabili per lo sviluppo del sistema nervoso, e di vitamina E che, nella sua forma gamma – tocoferolo, è in grado di proteggere i neuroni dall’invecchiamento.
A questo si aggiunge che le noci sono ricche di precursori per lo sviluppo dei neurotrasmettitori importanti per le funzioni cerebrali e della melatonina fondamentale per mantenere efficiente il ritmo circadiano e di conseguenza sincronizzare il sistema neuro – endocrino e quello immunitario.
Prima di scrivere la ricetta dei Garganelli con salsa di noci vorrei ricordarvi che:
La festa di Pasqua non deve essere quella che vogliamo fare all’agnello
Garganelli con salsa di noci
Ingredienti per quattro persone
- 250 g di pasta all’uovo fresca formato garganelli
- 20 gherigli di noce
- 1 cucchiaio di pinoli
- 1 cucchiaio di maggiorana fresca
- La mollica di un panino raffermo
- 1 tazzina di latte
- Noce moscata
- 100 g di fagiolini verdi
- 100 g di zucca già mondata
- 1 patata
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Facciamo ammorbidire la mollica di pane con latte tiepido ed insaporiamo con una grattata di noce moscata.
Frulliamo con un cucchiaio di olio le noci, i pinoli, la maggiorana ed una presa di sale.
Cuociamo i fagiolini in una pentola di acqua bollente salata e, dopo cinque minuti di cottura, vi uniamo la patata sbucciata a dadini e, dopo altri cinque minuti, la zucca a dadini.
Cuociamo ancora per cinque minuti, quindi uniamo la pasta e portiamo a cottura: scoliamo insieme alle verdure e condiamo con la salsa di noci.
bon appétit
Alla prossima! Ciao, ciao…………..
playlist
Avrei voluto inserire Le donne di ora un inedito di Giorgio Gaber mai pubblicato e riscoperto recentemente da Ivano Fossati.
Per il momento il brano non è ancora disponibile, o per lo meno non sono riuscita a trovarlo allora, dal vasto repertorio di Giorgio Gaber, ho scelto questa Secondo me una donna: non è una vera e propria canzone ma un monologo ironico ed intelligente come solo lui sapeva fare.
